Новости города БезФормата.Ru
Стерлитамак
Главные новости
 
Задать вопрос?

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой - ИА Стерлеград
Фото: sterlegrad.ru

Российская система качества (Роскачество) по поручению Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции завершила первое повторное исследование филе трески. Спустя год подмена вида рыбы на более дешевую уменьшилась с 37% до 13%. Серьезная работа совместно с федеральными органами власти, контрольно-надзорными органами, производителями и торговыми сетями привела к общему повышению качества внутри категории. В то же время, на рынке осталась проблема роста бактерий в связи с неправильными условиями хранения и транспортировки.

Филе трески, как и в прошлом году, тестировали по 25 показателям качества и безопасности, в том числе, исследовали на наличие бактериальной обсемененности, признаки повторной заморозки, исследовали количество ледяной глазури. Кроме того, эксперты повторно провели уникальное для России ДНК-исследование, которое позволяет точно определить, какая именно рыба находится в упаковке каждого образца.

В ходе лабораторных испытаний были исследованы 23 бренда, включая практически все исследованные в 2016 году образцы. Также в список товаров по запросам участников рынка, субъектов Федерации и потребителей было дополнительно включено 11 торговых марок, не исследовавшийся ранее. А вот четыре товара из исследования 2016 года на прилавках магазинов найти не удалось. Это образцы ARSFISH, «ИП Землянский» и «Серебро морей» и FROZEN at sea. Предположительно товары под торговыми марками ARSFISH и «ИП Землянский» сняты с продажи, а производство рыбы под торговой маркой FROZEN at sea находится на переоборудовании.

По результатам лабораторных испытаний выяснилось, что лишь 8 из 23 исследованных товаров имеют какие-либо несоответствия, в то время как в 2016 году доля товаров, имеющих серьезные недостатки, превышала 60% (10 из 16).

Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, комментируя результаты исследования Роскачества, отметил: «В рыбной отрасли сохраняется позитивная динамика, вылов российскими рыбаками растёт два года подряд достаточно хорошими темпами - на 6% в год. В прошлом году побит рекорд двадцатилетней давности по объемам вылова. Растёт качество рыбной продукции. Мы очень рассчитываем на то, что новый механизм распределения инвестиционных квот позволит привлечь до 200 млрд руб частных инвестиций в течение 5 лет и обновить 40% мощностей рыболовного флота».

Приятно отметить, что ДНК-исследование показало существенное снижение уровня фальсификации видов рыбы. Так, результаты лабораторного анализа подтвердили, что производители всего трех из исследованных в 2017 году 23 товаров (13%) идут на этот сознательный обман, в то время как в 2016 году подмена видов была найдена в 6 из 16 (37%).

«Более дешевые пикша и минтай не сильно отличаются по внешнему виду, их легко выдать за треску, при этом разница в цене будет существенной. Основное место добычи трески - Северный бассейн, а минтая - Дальний Восток. И рыбакам, и портовикам, работающим на Северном бассейне, невыгодно и хлопотно заниматься подменой трески. Поэтому подмена если и происходит, то в распределительных центрах или на предприятиях, занимающихся фасовкой рыбы в средней полосе. Исследования Роскачества подтверждают это предположение. Все компании, в которых выявлена подмена, зарегистрированы и производят продукцию в средней полосе России», - подчеркнул Министр сельского хозяйства Александр Ткачев.

В 2017 году за треску себя выдавал минтай в товарах под торговыми марками ARTFISH, Polar и «Дары моря». Любопытную картину продемонстрировал производитель торговой марки ARTFISH: в 2016 году в упаковках "трески" этой торговой марки была обнаружена пикша, а в 2017 году – минтай. А производители торговых марок FISHHOUSE и «Каждый день» исправили ситуацию и фасуют именно треску, а не другие виды белой рыбы.

«Несмотря на три вопиющих факта подмены вида рыбы, выявленных в новом исследовании Роскачества, в целом мы довольны явной положительной динамикой, которая прослеживается в качестве и безопасности филе трески, – резюмирует исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. – Очень приятно увидеть, что компания, оказавшаяся в аутсайдерах по результатам прошлогоднего исследования, в этом году номинируется на Знак качества. Это свидетельствует о правильной мотивации, применяемой к участникам рынка Роскачеством».

В ходе повторного исследования количество товаров повышенного качества увеличилось на треть: теперь это товары под торговыми марками AGAMA, Atlantika, Flipper, «Бухта изобилия», «Бухта изобилия» (филе, замороженное блоками, порционно), «Магуро», «ИП Тафтин», «Рыбный год» и «Штурман КФ».

«Полученный нами в 2016 году государственный Знак качества – это дополнительная рекомендация потребителям выбирать именно нашу продукцию, причём рекомендация от очень авторитетного источника – сообщила директор по маркетингу ТМ AGAMA Ольга Деева. – Продажи продукции со Знаком демонстрируют положительную динамику. Замер проводился нами в торговой сети Metro в течение месяца: продажи продукции со Знаком качества выросли в 2 раза».

Однако в ходе нового исследования была выявлена проблема микробиологического характера – в 5 из 23 образцов найдено повышенное содержание бактерий. В ходе повторных лабораторных испытаний превышения по общему микробному числу зафиксированы в образцах под торговыми марками ARTFISH, «Дары моря», «Каждый день», «Океан вкуса» и «Царица морей». Стоит отметить, что этот параметр требует контроля на всех технологических этапах: при добыче сырья, на предприятиях переработки, во время транспортировки и конечной реализации.

По итогам испытания 2016 года нарушителем по этому показателю являлся и товар под торговой маркой «Бухта изобилия», однако он провел работу над качеством своего товара - теперь он признан товаром повышенного качества.

Заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук отметил, что рост микробиологических показателей в продукте говорит о нарушении санитарных требований на производстве, о нарушениях температурного режима хранения и транспортировки или о несоблюдении срока годности. «Введение в действие ТР ЕАЭС 040/2016, который содержит требование о наличии у производителя системы, основанной на принципах ХАССП позволит снизить, а в идеале и исключить эту проблему», - сказал Петр Савчук.

В прошлом году эксперты изучили количество и соотношение глазури на поверхности рыбы к общей массе продукта. Такая ледяная оболочка позволяет долгое время сохранять микробиологические показатели рыбы в норме, но потребители бывают обеспокоены слишком большим слоем наледи на рыбе. Однако данная проблема не характерна для упакованной рыбы – так как производитель указывает на этикетке массу именно рыбы, за которую платит потребитель. После проработки проблемы глазури с отраслевыми сообществами Роскачество приняло решение этот параметр не учитывать, несмотря на то, что он включен в СанПиН.

Куда более важным потребительским показателем является масса нетто рыбы, а именно соответствие фактического веса размороженного филе заявленному на упаковке. Однако в ходе испытаний выяснилось, что покупатель все-таки от обвеса не застрахован. Фактическая масса нетто была меньше заявленной в 10 образцах, среди которых лишь один был изготовлен по ГОСТу (речь идет о товаре под торговой маркой «Царица морей») и может быть официально признан нарушителем. Остальные девять образцов формально нарушителями не являются, однако лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

К сожалению, сегодня пока не существует аттестованных лабораторных методик для определения количества заморозок рыбы, но есть косвенные показатели, которые в совокупности позволяют определить признаки порчи и возможную повторную заморозку – например, показатель азота летучих оснований (АЛО). Данный параметр Роскачество включило в свой опережающий стандарт и программу испытаний еще в 2016 году, а с октября 2017 года показатель благодаря работе отрасли будет входить в обязательные требования ТР ТС.

Как годом ранее, так и в 2017 году, Роскачество проводило и лабораторные испытания по данному показателю азота летучих оснований и органолептическую оценку качества трески после отваривания. Если рыба повторно замораживалась, филе после варки становится сухим и рыхлым, а белки рыбы начинают разлагаться, образуется аммиак, триметиламины, сероводород, индол и ряд других неприятно пахнущих веществ. В ходе лабораторных испытаний эксперты не выявили превышения по содержанию АЛО, а консистенция всех исследованных образцов после отваривания была нежной и сочной, а значит, как и годом ранее - ни одна рыба не подвергалась повторной заморозке и не была испорчена в процессе производства.

Детальные результаты проведенных исследований доступны на портале Роскачества .
Ни один сыр не соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сорта «Российский» - ИА СтерлеградРоссийская система качества (Роскачество) опубликовала результаты исследования сыра сорта «Российский».
30.06.2017 ИА Стерлеград
Госкомторг РБ доложил о состоянии рынка продтоваров - Комитет по торговле и защите прав потребителей    13 июня 2017 года в Государственном Собрании-Курултае Республики Башкортостан состоялось заседание рабочей группы по проведению информационно-аналитического наблюдения за состоянием рынка продовольственных товаров в
15.06.2017 Комитет по торговле и защите прав потребителей
В Уфе начинается отопительный сезон | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанПостановление подписал глава администрации города. Тепло в квартирах горожан появится уже на этой неделе.
26.09.2017 ГТРК Башкортостан
Стало известно, какой погоды ждать жителям Башкирии в октябре - БашинформСтало известно, какой погоды ждать жителям Башкирии в октябре Фото: автор Стало известно, какой погоды ждать жителям Башкирии в октябре Фото: автор УФА, 26 сен 2017.
26.09.2017 Башинформ
Холодно и мокро: потепление обходит Башкирию стороной - Уфа1.RuПо прогнозам синоптиков, сегодня, 26 сентября, погода не изменится. Температура воздуха днём +4...+9 градусов, ночью 0...+5, при прояснениях заморозки до 5 градусов ниже ноля.
26.09.2017 Уфа1.Ru
Саша, бери грабли, идём к Черепахе! - Вечерняя УфаРодители одиннадцатиклассника Азата Каримова крепко спали, когда он, наспех выпив чашку чая и прихватив пару хозяйственных перчаток, отправился рано утром на самый необычный субботник в своей жизни.
26.09.2017 Вечерняя Уфа
Прогнозы синоптиков оправдались: сегодня, 26 сентября, в Учалинском районе выпал снег Фотографии попали в социальные сети.
26.09.2017 Спутник ФМ
В Уфе в восемь утра температура воздуха составила 4 градуса тепла. Улицы окутывает небольшой туман.
26.09.2017 Gorod-Ufa.Com
В каких районах какой зверь водится Фото: Валерия Любина - Комсомольская правда Уфа«Комсомолка» расскажет, как получить разрешение, куда ехать за дичью и как избежать проблем с законом Анастасия ПИГУЛИНА true_kpru Пришла осень - для кого-то это бесконечные уроки алгебры,
26.09.2017 Комсомольская правда Уфа
Ликвидирована несанкционированная свалка - Огни АгиделиВыявив внушительных размеров свалку неподалеку от кладбища и садов-огородов, руководитель исполкома местного отделения партии "Единая Россия" Флюра Факиловна Мифтахова направила усилия на то,
26.09.2017 Огни Агидели
Аккредитация специалистов лесного хозяйства Республики Башкортостан - Рослесозащита ЦЗЛ Республики БашкортостанВ целях реализации требований Федерального закона «О семеноводстве» и обеспечения единой технической политики по обеспечению лесного хозяйства семенами лесных растений с высоким посевным качеством и наследственными свойс
26.09.2017 Рослесозащита ЦЗЛ Республики Башкортостан
Исторические картинки. Уршак. За Камышлами - Уфимский Журнал
Исторические картинки. Уршак. За Камышлами
Нет, такого сооружения не выстроили. В 1879 году по новому камышлинскому мосту проехал путешественник, чей очерк перепечатал журнал «Бельские просторы» в 2009 году № 11.
Уфимский Журнал
В Башкортостан придут дожди со снегом - Уфимские Вести
В Башкортостан придут дожди со снегом
Последняя неделя сентября в Республике Башкортостан (РБ) будет холодной. Как сообщили в республиканском метеоцентре, холодный атмосферный фронт накроет регион и принесет с собой значительное понижение температуры,
Уфимские Вести
Уфимцы вышли на общегородской субботник - Уфимские Вести
Уфимцы вышли на общегородской субботник
Сотрудники бюджетной сферы, рабочие городских предприятий, учащаяся молодежь и другие горожане сегодня приводили в порядок улицы и скверы столицы Башкортостана.
Уфимские Вести
В Республике Башкортостан проводится доследованная проверка по факту избиения подростка - Следственный комитетВ связи с появившимися в средствах массовой информации видео и информации о жестоком избиении в Башкирии 16-летнего парня руководством следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Ба
25.09.2017 Следственный комитет
Thumb c0aa833536b45d63 320 - Rb7.RuЗлоумышленник не смог устоять перед коньяком. С заявлением о краже из дома в д. Мармылево обратился 62-летний мужчина.
26.09.2017 Rb7.Ru
JPG Файл - МВД РБЗа минувшие сутки на дорогах республики зарегистрировано 12 автомобильных аварий, в которых 2 человека погибли и 18 получили травмы.
26.09.2017 МВД РБ
Весной мальчик был усыновлён другой семьей - Комсомольская правда Уфа
Женщина, похитившая ребёнка из подмосковной больницы, получила 5 лет условно
Елена Спахова избежала реального срока Александр РОГОЗА true_kpru @rogozavr В Истринском суде сегодня вынесли приговор 40-летней Елене Спаховой - фигурантке громкого дела о похищении младенца.
Комсомольская правда Уфа
В Уфе дошкольник угодил под трамвай - Уфимские Вести
В Уфе дошкольник угодил под трамвай
Шестилетний малыш чуть не погиб под колесами трамвая в столице Республики Башкортостан (РБ).
Уфимские Вести
В воскресенье в Уфе эвакуировали не менее 15 тысяч человек - Уфимские Вести
В воскресенье в Уфе эвакуировали не менее 15 тысяч человек
Минувшее воскресенье оказалось щедрым на сообщения о взрывных устройствах и обнаружении подозрительных предметов.
Уфимские Вести
Вот каким семейным фото поделилась Марика Абдразакова. Лицо новорожденной дочки Александры она решила не показывать. На руках у папы - годовалая Риана, а за спиной - дочка Марики от первого брака Стефания. - Комсомольская правда Уфа26 сентября самому востребованному российскому басу и народному артисту Башкирии исполнился 41 год Мила КИЯН true_kpru Уроженец Уфы,
26.09.2017 Комсомольская правда Уфа
kukla - Стерлитамакский рабочийСказочная коллекция В 80-х годах археологи, раскапывая неолитическую стоянку, обнаружили глиняную куколку.
26.09.2017 Стерлитамакский рабочий
P1010987 - Управление культуры г. Кумертау21 сентября в модельной детской библиотеке – филиале №4 «Детский центр чтения и творчества «Мозаика» для учащихся 8 «Б» класса МБОУ СОШ №6 состоялся урок толерантности «Сто народов – одна семья».
26.09.2017 Управление культуры г. Кумертау
dety - Стерлитамакский рабочий
Жить в гармонии с природой
Учат нас художники-живописцы   В Стерлитамакской картинной галерее открылась выставка произведений живописи из собрания Башкирского государственного художественного музея им.М.В.Нестерова «Мой край», посвящённая Году экологии .
Стерлитамакский рабочий
Воронова - Стерлитамакский рабочий
Публицист, эссеист и поэт
В этом году на соискание премии имени Шагита Худайбердина выдвинута наша коллега – талантливый журналист «Стерлитамакского рабочего» Марина Воронова.
Стерлитамакский рабочий
Некогда популярная актриса Ксения Качалина ранее снималась в фильмах с такими известными артистами как Иван Охлобыстин и Гарик Сукачев. . Фото Константина Крымского (ТАСС) - Комсомольская правда Уфа
Бывшая жена актера Ефремова погрязла в нищете и пьянстве
Теперь Ксению Качалину обеспечивает ее экс-супруг, а о жизни дочери актриса узнает лишь из соцсетей Екатерина БЕЛОКОНОВА true_kpru Некогда популярная актриса Ксения Качалина ранее снималась в фильмах с такими известны
Комсомольская правда Уфа
UibWIZc86yM.jpg - Администрация г. ОктябрьскийС 22 по 24 сентября 2017 года во Дворце Спорта города Октябрьский проходило лично-командное первенство Республики Башкортостан по спортивной борьбе (греко-римская борьба) среди юношей 2002-2003 г.р.,
26.09.2017 Администрация г. Октябрьский
nuzhno2.png - ХК Салават Юлаев26 и 27 сентября уфимский «Толпар» будет проводить свои очередные домашние матчи.
26.09.2017 ХК Салават Юлаев
Пехотинцы из Межгорья победили на слете в Сысерти - Bashkortostan.RuКоманда военно-патриотического клуба морской пехоты «Витязь-Юниор» (отделение «Межгорье») РОО морских пехотинцев Республики Башкортостан «Витязь» заняла первое место на втором межрегиональном слете кадетских корпусов,
26.09.2017 Bashkortostan.Ru
Кубок FIFA на этой неделе гостит в Уфе - Уфимские Вести
Кубок FIFA на этой неделе гостит в Уфе
Кубок чемпионата мира по футболу FIFA до воскресенья пробудет в столице Республики Башкортостан (РБ).
Уфимские Вести
В Уфе из-за сообщения о бомбе из отеля эвакуировали футболистов - Уфимские Вести
В Уфе из-за сообщения о бомбе из отеля эвакуировали футболистов
За три часа до матча в гостиницу, где поселились спортсмены футбольных команд «Уфа» и «Арсенал», позвонил анонимный абонент, передает ТАСС.
Уфимские Вести
Нефтекамский гонщик завоевал бронзу
Традиционная гонка внедорожников «Нефтекамская колдобина» прошла в прошлую субботу на трассе возле села Ташкиново .
Красное Знамя
В Республике Башкортостан по факту получения травмы ребенком при падении из окна возбуждено уголовное дело - Следственный комитетПо результатам доследственной проверки факта падения 6-летнего мальчика из окна 1 этажа одного из корпусов санаторно-оздоровительного лагеря «Салют» следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Р
26.09.2017 Следственный комитет
В Уфе открыт отопительный сезон - БСТПостановление об этом подписано администрацией города. Однако это не означает, что тепло появится моментально.
26.09.2017 БСТ
В микрорайоне Сипайлово произошла авария с участием маршрутной «ГАЗели» - Вся УфаВ микрорайоне Сипайлово произошла авария с участием двух легковушек и маршрутной «ГАЗели».
26.09.2017 Вся Уфа
Студенты Архитектурно-строительного института УГНТУ создали арт-объект - Администрация гор.округа УфаСтуденты АСИ УГНТУ завершили работу над креативным студенческим стрит-арт проектом.
26.09.2017 Администрация гор.округа Уфа
JPG Файл - МВД РБСотрудники Управления экономической безопасности и противодействиякоррупции МВД по Республике Башкортостан совместно с ОЭБиПК Управления МВД России по г.
26.09.2017 МВД РБ