Новости города БезФормата.Ru
Стерлитамак
Главные новости
 
Задать вопрос?

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой - ИА Стерлеград
Фото: sterlegrad.ru

Российская система качества (Роскачество) по поручению Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции завершила первое повторное исследование филе трески. Спустя год подмена вида рыбы на более дешевую уменьшилась с 37% до 13%. Серьезная работа совместно с федеральными органами власти, контрольно-надзорными органами, производителями и торговыми сетями привела к общему повышению качества внутри категории. В то же время, на рынке осталась проблема роста бактерий в связи с неправильными условиями хранения и транспортировки.

Филе трески, как и в прошлом году, тестировали по 25 показателям качества и безопасности, в том числе, исследовали на наличие бактериальной обсемененности, признаки повторной заморозки, исследовали количество ледяной глазури. Кроме того, эксперты повторно провели уникальное для России ДНК-исследование, которое позволяет точно определить, какая именно рыба находится в упаковке каждого образца.

В ходе лабораторных испытаний были исследованы 23 бренда, включая практически все исследованные в 2016 году образцы. Также в список товаров по запросам участников рынка, субъектов Федерации и потребителей было дополнительно включено 11 торговых марок, не исследовавшийся ранее. А вот четыре товара из исследования 2016 года на прилавках магазинов найти не удалось. Это образцы ARSFISH, «ИП Землянский» и «Серебро морей» и FROZEN at sea. Предположительно товары под торговыми марками ARSFISH и «ИП Землянский» сняты с продажи, а производство рыбы под торговой маркой FROZEN at sea находится на переоборудовании.

По результатам лабораторных испытаний выяснилось, что лишь 8 из 23 исследованных товаров имеют какие-либо несоответствия, в то время как в 2016 году доля товаров, имеющих серьезные недостатки, превышала 60% (10 из 16).

Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, комментируя результаты исследования Роскачества, отметил: «В рыбной отрасли сохраняется позитивная динамика, вылов российскими рыбаками растёт два года подряд достаточно хорошими темпами - на 6% в год. В прошлом году побит рекорд двадцатилетней давности по объемам вылова. Растёт качество рыбной продукции. Мы очень рассчитываем на то, что новый механизм распределения инвестиционных квот позволит привлечь до 200 млрд руб частных инвестиций в течение 5 лет и обновить 40% мощностей рыболовного флота».

Приятно отметить, что ДНК-исследование показало существенное снижение уровня фальсификации видов рыбы. Так, результаты лабораторного анализа подтвердили, что производители всего трех из исследованных в 2017 году 23 товаров (13%) идут на этот сознательный обман, в то время как в 2016 году подмена видов была найдена в 6 из 16 (37%).

«Более дешевые пикша и минтай не сильно отличаются по внешнему виду, их легко выдать за треску, при этом разница в цене будет существенной. Основное место добычи трески - Северный бассейн, а минтая - Дальний Восток. И рыбакам, и портовикам, работающим на Северном бассейне, невыгодно и хлопотно заниматься подменой трески. Поэтому подмена если и происходит, то в распределительных центрах или на предприятиях, занимающихся фасовкой рыбы в средней полосе. Исследования Роскачества подтверждают это предположение. Все компании, в которых выявлена подмена, зарегистрированы и производят продукцию в средней полосе России», - подчеркнул Министр сельского хозяйства Александр Ткачев.

В 2017 году за треску себя выдавал минтай в товарах под торговыми марками ARTFISH, Polar и «Дары моря». Любопытную картину продемонстрировал производитель торговой марки ARTFISH: в 2016 году в упаковках "трески" этой торговой марки была обнаружена пикша, а в 2017 году – минтай. А производители торговых марок FISHHOUSE и «Каждый день» исправили ситуацию и фасуют именно треску, а не другие виды белой рыбы.

«Несмотря на три вопиющих факта подмены вида рыбы, выявленных в новом исследовании Роскачества, в целом мы довольны явной положительной динамикой, которая прослеживается в качестве и безопасности филе трески, – резюмирует исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. – Очень приятно увидеть, что компания, оказавшаяся в аутсайдерах по результатам прошлогоднего исследования, в этом году номинируется на Знак качества. Это свидетельствует о правильной мотивации, применяемой к участникам рынка Роскачеством».

В ходе повторного исследования количество товаров повышенного качества увеличилось на треть: теперь это товары под торговыми марками AGAMA, Atlantika, Flipper, «Бухта изобилия», «Бухта изобилия» (филе, замороженное блоками, порционно), «Магуро», «ИП Тафтин», «Рыбный год» и «Штурман КФ».

«Полученный нами в 2016 году государственный Знак качества – это дополнительная рекомендация потребителям выбирать именно нашу продукцию, причём рекомендация от очень авторитетного источника – сообщила директор по маркетингу ТМ AGAMA Ольга Деева. – Продажи продукции со Знаком демонстрируют положительную динамику. Замер проводился нами в торговой сети Metro в течение месяца: продажи продукции со Знаком качества выросли в 2 раза».

Однако в ходе нового исследования была выявлена проблема микробиологического характера – в 5 из 23 образцов найдено повышенное содержание бактерий. В ходе повторных лабораторных испытаний превышения по общему микробному числу зафиксированы в образцах под торговыми марками ARTFISH, «Дары моря», «Каждый день», «Океан вкуса» и «Царица морей». Стоит отметить, что этот параметр требует контроля на всех технологических этапах: при добыче сырья, на предприятиях переработки, во время транспортировки и конечной реализации.

По итогам испытания 2016 года нарушителем по этому показателю являлся и товар под торговой маркой «Бухта изобилия», однако он провел работу над качеством своего товара - теперь он признан товаром повышенного качества.

Заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук отметил, что рост микробиологических показателей в продукте говорит о нарушении санитарных требований на производстве, о нарушениях температурного режима хранения и транспортировки или о несоблюдении срока годности. «Введение в действие ТР ЕАЭС 040/2016, который содержит требование о наличии у производителя системы, основанной на принципах ХАССП позволит снизить, а в идеале и исключить эту проблему», - сказал Петр Савчук.

В прошлом году эксперты изучили количество и соотношение глазури на поверхности рыбы к общей массе продукта. Такая ледяная оболочка позволяет долгое время сохранять микробиологические показатели рыбы в норме, но потребители бывают обеспокоены слишком большим слоем наледи на рыбе. Однако данная проблема не характерна для упакованной рыбы – так как производитель указывает на этикетке массу именно рыбы, за которую платит потребитель. После проработки проблемы глазури с отраслевыми сообществами Роскачество приняло решение этот параметр не учитывать, несмотря на то, что он включен в СанПиН.

Куда более важным потребительским показателем является масса нетто рыбы, а именно соответствие фактического веса размороженного филе заявленному на упаковке. Однако в ходе испытаний выяснилось, что покупатель все-таки от обвеса не застрахован. Фактическая масса нетто была меньше заявленной в 10 образцах, среди которых лишь один был изготовлен по ГОСТу (речь идет о товаре под торговой маркой «Царица морей») и может быть официально признан нарушителем. Остальные девять образцов формально нарушителями не являются, однако лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

К сожалению, сегодня пока не существует аттестованных лабораторных методик для определения количества заморозок рыбы, но есть косвенные показатели, которые в совокупности позволяют определить признаки порчи и возможную повторную заморозку – например, показатель азота летучих оснований (АЛО). Данный параметр Роскачество включило в свой опережающий стандарт и программу испытаний еще в 2016 году, а с октября 2017 года показатель благодаря работе отрасли будет входить в обязательные требования ТР ТС.

Как годом ранее, так и в 2017 году, Роскачество проводило и лабораторные испытания по данному показателю азота летучих оснований и органолептическую оценку качества трески после отваривания. Если рыба повторно замораживалась, филе после варки становится сухим и рыхлым, а белки рыбы начинают разлагаться, образуется аммиак, триметиламины, сероводород, индол и ряд других неприятно пахнущих веществ. В ходе лабораторных испытаний эксперты не выявили превышения по содержанию АЛО, а консистенция всех исследованных образцов после отваривания была нежной и сочной, а значит, как и годом ранее - ни одна рыба не подвергалась повторной заморозке и не была испорчена в процессе производства.

Детальные результаты проведенных исследований доступны на портале Роскачества .
Ни один сыр не соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сорта «Российский» - ИА СтерлеградРоссийская система качества (Роскачество) опубликовала результаты исследования сыра сорта «Российский».
30.06.2017 ИА Стерлеград
Госкомторг РБ доложил о состоянии рынка продтоваров - Комитет по торговле и защите прав потребителей    13 июня 2017 года в Государственном Собрании-Курултае Республики Башкортостан состоялось заседание рабочей группы по проведению информационно-аналитического наблюдения за состоянием рынка продовольственных товаров в
15.06.2017 Комитет по торговле и защите прав потребителей
В  Уфе подвели итоги конкурса экологических проектов «Чистый город» - Единая РоссияМероприятие организовало местное отделение партии «Единая Россия» Демского района в рамках прошедшего Года экологии В Деме прошел конкурс экологических проектов и поделок из вторичного сырья.
18.01.2018 Единая Россия
Почти 40 тысяч гектаров земли, более ста пещер, одна из самых популярных у любителей сплава река – все это будущий природный парк «Зилим».
18.01.2018 ГТРК Башкортостан
«Мы сверху видим всё – ты так и знай»! Итоги ДЛПМ в Республике Башкортостан - Рослесозащита ЦЗЛ Республики БашкортостанЯнварь – начало года, и начало подведения итогов ушедшего 2017 года! Вот и Башкирский филиал ФБУ «Рослесозащита» подвел итоги и составил план на 2018 год по дистанционному лесопатологическому мониторингу (ДЛПМ) лесов.
18.01.2018 Рослесозащита ЦЗЛ Республики Башкортостан
ZeblTucbgok.jpg - Туймазинский вестникПользователи делятся в социальных сетях фотографиями, на которых изображены сосны и ели, ещё недавно украшавшие дома горожан.
18.01.2018 Туймазинский вестник
Прогноз погоды - Администрация г. Салават18.01.2018 г. переменная облачность, -13..15°, ветер слабый 1,5 м/с, ЮВ. Давление заметно выше нормы.
18.01.2018 Администрация г. Салават
Ожидается похолодание, возможна метель - Делогазета.RUПрогноз погоды по Республике Башкортостан на 19, 20 и 21 января составлен по уточненной информации от ФГБУ «Башкирское управление по гидрометеорологии и мониторингу окружающей среды».
18.01.2018 Делогазета.RU
Зимние разводы на фоне асфальта - Уфимские ВедомостиЧас сугробов пробил, и опять пошли разговоры о незаконных снежных свалках, кислотном снеге и бизнесе на осадках.
18.01.2018 Уфимские Ведомости
Зилаирский межрайонный суд вынес приговор 51-летнему лесоводу Зилаирского лесхоза.
18.01.2018 Прокуратура РБ
В Минэкологии РБ начали готовиться к половодью - Министерство экологии РБВ Министерстве природопользования и экологии РБ прошло заседание Межведомственной комиссии по вопросам безопасности гидротехнических сооружений (ГТС), их в Башкортостане 491,
17.01.2018 Министерство экологии РБ
ZeblTucbgok.jpg - Туймазинский вестник
Туймазинцы озадачены: куда девать бэушные ёлки?
Пользователи делятся в социальных сетях фотографиями, на которых изображены сосны и ели, ещё недавно украшавшие дома горожан.
Туймазинский вестник
Природа и Хомо Сапиенс - Уфимские Ведомости
Природа и Хомо Сапиенс
В лицее №106 «Содружество» подвели итоги Года экологии. В мероприятиях приняли участие не только учителя естественно-научных дисциплин, но и гуманитарного профиля.
Уфимские Ведомости
В Башкирии сохранятся ночные морозы - Уфимские Вести
В Башкирии сохранятся ночные морозы
Ночные морозы в Башкирии сохранятся и на следующей неделе. Днем столбики термометров будут показывать — 10,-15°, сообщают синоптики.
Уфимские Вести
Фото: соцсети - Комсомольская правда УфаТело 44-летнего мужчины с признаками насильственной смерти передали родным в ночь на 2 января Павел КРАЙНОВ На днях появилась информация о том, что в ночь на 2 января в Уфе,
18.01.2018 Комсомольская правда Уфа
В СУ СКР по Республике Башкортостан завершили расследование уголовного дела по обвинению адвоката в покушении на мошенничество - Следственный комитетСледственным управлением СКР России по Республике Башкортостан завершено расследование уголовного дела по материалам УФСБ России по РБ по обвинению 40-летнего адвоката Адвокатской палаты Республики Башкортостан в соверше
17.01.2018 Следственный комитет
Нападавшие сейчас сами в больнице. Фото из соцсетей - Комсомольская правда Уфа"КП" узнала, что молодые люди рассказывают на допросах Вероника РАНГУЛОВА - Только представьте на минуту, кем надо быть, чтобы бить ножом по голове беззащитного 10-летнего ребенка, - говорит знакомый полицейский,
18.01.2018 Комсомольская правда Уфа
askar_aktileu - Комсомольская правда Уфа
Более 50 человек погибли при возгорании автобуса в Казахстане
Выжить удалось лишь пятерым пассажирам, остальные люди сгорели [видео] Екатерина БЕЛОКОНОВА В Актюбинской области Казахстана в результате возгорания рейсового автобуса погибли 52 человека.
Комсомольская правда Уфа
Дети проходят через тот самый турникет, через который 15 января прошли нападавшие. Фото: Сергей ТРЕТЬЯКОВ - Комсомольская правда Уфа
В пермской школе, где произошла кровавая резня, возобновились занятия
Ученики четвертого «б» класса будут заниматься в кабинете музыки Андрей МАТЛИН - А у нас сегодня урок физкультуры!
Комсомольская правда Уфа
По предварительной информации, набитая битком пассажирами машина загорелась на полном ходу. ФОТО КЧС МВД Республики Казахстан - Комсомольская правда Уфа
Три главных версии ЧП со сгоревшим автобусом в Казахстане: поджог, конфликт в салоне и заискрившая проводка
52 человека сгорели заживо. Почему из 57 человек из горящего "Икаруса" смогли выбраться и спастись лишь пятеро [фото,
Комсомольская правда Уфа
Притча возвращается на сцену - Уфимские Ведомости- Ты петлю на меня накинь да задави... - Вообще-то не петлю, а петлю, - перебивает Азата Маликова худрук Молодежного театра Мусалим Кульбаев.
18.01.2018 Уфимские Ведомости
Двойника Аллы Пугачевой изобразил Томас Роулендсон, английский художник, карикатурист и книжный иллюстратор - Комсомольская правда Уфа«КП» протестировала программу поиска двойников на российских знаменитостях [фото] Петр СИМОНОВ Есть такая теория, что каждый человек имеет минимум 7 двойников.
18.01.2018 Комсомольская правда Уфа
Башкирский писатель-сатирик Марсель Салимов удостоен международной премии имени Эрнеста Хемингуэя в Канаде - БашинформБашкирский писатель-сатирик Марсель Салимов удостоен международной премии имени Эрнеста Хемингуэя в Канаде Фото: Анастасия Кондратьева,
18.01.2018 Башинформ
nagrada - Стерлитамакский рабочий
На радость всем соседям
Определены победители конкурса по благоустройству Вероятно, капризы природы стали причиной того, что участников ежегодного конкурса «Новогодний Стерлитамак», который проводится для жителей отдалённых территорий,
Стерлитамакский рабочий
stolovay - Стерлитамакский рабочий
Завтрак в «Ковчеге»
Открылась столовая для бездомных Рядом с домом – контейнер для мусора.
Стерлитамакский рабочий
otepel - Стерлитамакский рабочий
Крещенская купель – на Ашкадаре
В ночь на 19 января православные верующие отмечают Крещение Господне. На Ашкадаре возле городского пляжа будет организована купель.
Стерлитамакский рабочий
И стала шайба «Золотой»… - Уфимские Ведомости…Выбивая коньками ледяную крошку, хоккеисты разворачиваются для очередной атаки.
18.01.2018 Уфимские Ведомости
Болельщики пришли поддержать любимую команду Фото: Кирилл ПЕНКИН - Комсомольская правда УфаУфимские хоккеисты разобрали по запчастям гостей из Подольска – 4:1 Рустам МАКСЮТОВ rustam_maksiutov «Соскучились!» - главный лейтмотив домашнего матча «Салавата Юлаева» против подольского «Витязя».
18.01.2018 Комсомольская правда Уфа
В Уфе прошёл мастер-класс известного мастера каратэ, обладателя седьмого дана Олега Цоя - БСТНаставник приехал в столицу Башкортостана, чтобы провести учебно-практический семинар.
18.01.2018 БСТ
Южноуральский горнолыжный курорт – столица фристайла и сноуборда - Комсомольская правда Уфа
Южноуральский горнолыжный курорт – столица фристайла и сноуборда
Горнолыжный курорт «Солнечная долина» успешно начал этот сезон, успев заявить о себе, попав в десятку лучших горнолыжных курортов России* В календаре мероприятий курорта стоят крупнейшие всероссийские мероприятия,
Комсомольская правда Уфа
Полет конструкторской мысли - Уфимские Ведомости
Полет конструкторской мысли
В Центре детского технического творчества «Биктырыш» прошел турнир «Игры роботов»: девять команд сразились на поле шорт-трека.
Уфимские Ведомости
Будем, как Харламов! - Уфимские Ведомости
Будем, как Харламов!
В Уфе проходят соревнования в рамках ежегодного турнира Всероссийского клуба юных хоккеистов «Золотая шайба».
Уфимские Ведомости
Рустэм Хамитов обсудил перспективные инвестпроекты с руководством промышленных компаний - БашинформРустэм Хамитов обсудил перспективные инвестпроекты с руководством промышленных компаний Фото:
18.01.2018 Башинформ
История с трупом кошки, найденным между мусорных контейнеров, получила продолжение - Вся УфаНа прошлой неделе мы рассказывали о девушке, которая отдала своего питомца на стерилизацию, а затем на улице обнаружила его мертвое тело.
18.01.2018 Вся Уфа
Родные и близкие учительницы из Уфы просят о помощи - Вся УфаВ эфире столичного телевидения мы уже рассказывали о сборе средств для учителя начальных классов Татьяны Гришиной.
18.01.2018 Вся Уфа
Съемочная группа «Всей Уфы» встретилась с участницей блокады Ленинграда - Вся Уфа18 января 1943 года советскими войсками было прорвано вражеское кольцо вокруг Ленинграда, но до полного освобождения оставался еще год.
18.01.2018 Вся Уфа
В Уфе начали работу штабы кандидатов в Президенты - Вся УфаВ штабе КПРФ полным ходом идет текущая работа. Основная задача, как и в других общественных центрах - информирование населения.
18.01.2018 Вся Уфа