Новости города БезФормата.Ru
Стерлитамак
Главные новости
 
Задать вопрос?

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой - ИА Стерлеград
Фото: sterlegrad.ru

Российская система качества (Роскачество) по поручению Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции завершила первое повторное исследование филе трески. Спустя год подмена вида рыбы на более дешевую уменьшилась с 37% до 13%. Серьезная работа совместно с федеральными органами власти, контрольно-надзорными органами, производителями и торговыми сетями привела к общему повышению качества внутри категории. В то же время, на рынке осталась проблема роста бактерий в связи с неправильными условиями хранения и транспортировки.

Филе трески, как и в прошлом году, тестировали по 25 показателям качества и безопасности, в том числе, исследовали на наличие бактериальной обсемененности, признаки повторной заморозки, исследовали количество ледяной глазури. Кроме того, эксперты повторно провели уникальное для России ДНК-исследование, которое позволяет точно определить, какая именно рыба находится в упаковке каждого образца.

В ходе лабораторных испытаний были исследованы 23 бренда, включая практически все исследованные в 2016 году образцы. Также в список товаров по запросам участников рынка, субъектов Федерации и потребителей было дополнительно включено 11 торговых марок, не исследовавшийся ранее. А вот четыре товара из исследования 2016 года на прилавках магазинов найти не удалось. Это образцы ARSFISH, «ИП Землянский» и «Серебро морей» и FROZEN at sea. Предположительно товары под торговыми марками ARSFISH и «ИП Землянский» сняты с продажи, а производство рыбы под торговой маркой FROZEN at sea находится на переоборудовании.

По результатам лабораторных испытаний выяснилось, что лишь 8 из 23 исследованных товаров имеют какие-либо несоответствия, в то время как в 2016 году доля товаров, имеющих серьезные недостатки, превышала 60% (10 из 16).

Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, комментируя результаты исследования Роскачества, отметил: «В рыбной отрасли сохраняется позитивная динамика, вылов российскими рыбаками растёт два года подряд достаточно хорошими темпами - на 6% в год. В прошлом году побит рекорд двадцатилетней давности по объемам вылова. Растёт качество рыбной продукции. Мы очень рассчитываем на то, что новый механизм распределения инвестиционных квот позволит привлечь до 200 млрд руб частных инвестиций в течение 5 лет и обновить 40% мощностей рыболовного флота».

Приятно отметить, что ДНК-исследование показало существенное снижение уровня фальсификации видов рыбы. Так, результаты лабораторного анализа подтвердили, что производители всего трех из исследованных в 2017 году 23 товаров (13%) идут на этот сознательный обман, в то время как в 2016 году подмена видов была найдена в 6 из 16 (37%).

«Более дешевые пикша и минтай не сильно отличаются по внешнему виду, их легко выдать за треску, при этом разница в цене будет существенной. Основное место добычи трески - Северный бассейн, а минтая - Дальний Восток. И рыбакам, и портовикам, работающим на Северном бассейне, невыгодно и хлопотно заниматься подменой трески. Поэтому подмена если и происходит, то в распределительных центрах или на предприятиях, занимающихся фасовкой рыбы в средней полосе. Исследования Роскачества подтверждают это предположение. Все компании, в которых выявлена подмена, зарегистрированы и производят продукцию в средней полосе России», - подчеркнул Министр сельского хозяйства Александр Ткачев.

В 2017 году за треску себя выдавал минтай в товарах под торговыми марками ARTFISH, Polar и «Дары моря». Любопытную картину продемонстрировал производитель торговой марки ARTFISH: в 2016 году в упаковках "трески" этой торговой марки была обнаружена пикша, а в 2017 году – минтай. А производители торговых марок FISHHOUSE и «Каждый день» исправили ситуацию и фасуют именно треску, а не другие виды белой рыбы.

«Несмотря на три вопиющих факта подмены вида рыбы, выявленных в новом исследовании Роскачества, в целом мы довольны явной положительной динамикой, которая прослеживается в качестве и безопасности филе трески, – резюмирует исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. – Очень приятно увидеть, что компания, оказавшаяся в аутсайдерах по результатам прошлогоднего исследования, в этом году номинируется на Знак качества. Это свидетельствует о правильной мотивации, применяемой к участникам рынка Роскачеством».

В ходе повторного исследования количество товаров повышенного качества увеличилось на треть: теперь это товары под торговыми марками AGAMA, Atlantika, Flipper, «Бухта изобилия», «Бухта изобилия» (филе, замороженное блоками, порционно), «Магуро», «ИП Тафтин», «Рыбный год» и «Штурман КФ».

«Полученный нами в 2016 году государственный Знак качества – это дополнительная рекомендация потребителям выбирать именно нашу продукцию, причём рекомендация от очень авторитетного источника – сообщила директор по маркетингу ТМ AGAMA Ольга Деева. – Продажи продукции со Знаком демонстрируют положительную динамику. Замер проводился нами в торговой сети Metro в течение месяца: продажи продукции со Знаком качества выросли в 2 раза».

Однако в ходе нового исследования была выявлена проблема микробиологического характера – в 5 из 23 образцов найдено повышенное содержание бактерий. В ходе повторных лабораторных испытаний превышения по общему микробному числу зафиксированы в образцах под торговыми марками ARTFISH, «Дары моря», «Каждый день», «Океан вкуса» и «Царица морей». Стоит отметить, что этот параметр требует контроля на всех технологических этапах: при добыче сырья, на предприятиях переработки, во время транспортировки и конечной реализации.

По итогам испытания 2016 года нарушителем по этому показателю являлся и товар под торговой маркой «Бухта изобилия», однако он провел работу над качеством своего товара - теперь он признан товаром повышенного качества.

Заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук отметил, что рост микробиологических показателей в продукте говорит о нарушении санитарных требований на производстве, о нарушениях температурного режима хранения и транспортировки или о несоблюдении срока годности. «Введение в действие ТР ЕАЭС 040/2016, который содержит требование о наличии у производителя системы, основанной на принципах ХАССП позволит снизить, а в идеале и исключить эту проблему», - сказал Петр Савчук.

В прошлом году эксперты изучили количество и соотношение глазури на поверхности рыбы к общей массе продукта. Такая ледяная оболочка позволяет долгое время сохранять микробиологические показатели рыбы в норме, но потребители бывают обеспокоены слишком большим слоем наледи на рыбе. Однако данная проблема не характерна для упакованной рыбы – так как производитель указывает на этикетке массу именно рыбы, за которую платит потребитель. После проработки проблемы глазури с отраслевыми сообществами Роскачество приняло решение этот параметр не учитывать, несмотря на то, что он включен в СанПиН.

Куда более важным потребительским показателем является масса нетто рыбы, а именно соответствие фактического веса размороженного филе заявленному на упаковке. Однако в ходе испытаний выяснилось, что покупатель все-таки от обвеса не застрахован. Фактическая масса нетто была меньше заявленной в 10 образцах, среди которых лишь один был изготовлен по ГОСТу (речь идет о товаре под торговой маркой «Царица морей») и может быть официально признан нарушителем. Остальные девять образцов формально нарушителями не являются, однако лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

К сожалению, сегодня пока не существует аттестованных лабораторных методик для определения количества заморозок рыбы, но есть косвенные показатели, которые в совокупности позволяют определить признаки порчи и возможную повторную заморозку – например, показатель азота летучих оснований (АЛО). Данный параметр Роскачество включило в свой опережающий стандарт и программу испытаний еще в 2016 году, а с октября 2017 года показатель благодаря работе отрасли будет входить в обязательные требования ТР ТС.

Как годом ранее, так и в 2017 году, Роскачество проводило и лабораторные испытания по данному показателю азота летучих оснований и органолептическую оценку качества трески после отваривания. Если рыба повторно замораживалась, филе после варки становится сухим и рыхлым, а белки рыбы начинают разлагаться, образуется аммиак, триметиламины, сероводород, индол и ряд других неприятно пахнущих веществ. В ходе лабораторных испытаний эксперты не выявили превышения по содержанию АЛО, а консистенция всех исследованных образцов после отваривания была нежной и сочной, а значит, как и годом ранее - ни одна рыба не подвергалась повторной заморозке и не была испорчена в процессе производства.

Детальные результаты проведенных исследований доступны на портале Роскачества .
Ни один сыр не соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сорта «Российский» - ИА СтерлеградРоссийская система качества (Роскачество) опубликовала результаты исследования сыра сорта «Российский».
30.06.2017 ИА Стерлеград
Госкомторг РБ доложил о состоянии рынка продтоваров - Комитет по торговле и защите прав потребителей    13 июня 2017 года в Государственном Собрании-Курултае Республики Башкортостан состоялось заседание рабочей группы по проведению информационно-аналитического наблюдения за состоянием рынка продовольственных товаров в
15.06.2017 Комитет по торговле и защите прав потребителей
Thumb 45cf57a4ffcbb6ba 320 - Rb7.RuВ Башкирии синоптики озвучили прогноз погоды на ближайшие три дня. По их данным, жителям республики существенных изменений ожидать не стоит.
19.11.2017 Rb7.Ru
Республика готова оказать поддержку в части сохранения и развития Непейцевского дендропарка в Уфе при организации соответствующей работы со стороны городских властей.
19.11.2017 Gorod-Ufa.Com
В Башкирии синоптики озвучили прогноз погоды на ближайшие три дня. По их данным, жителям республики существенных изменений ожидать не стоит.
19.11.2017 Спутник ФМ
Thumb f561ba1a82ea2aec 320 - Rb7.RuУлучшить ситуацию с качеством дорог в Башкирии в ближайшие годы позволит реализация федерального проекта «Безопасные и качественные дороги».
19.11.2017 Rb7.Ru
Башкирия, погода на ближайшие два дня - Tdnu.RuPixabay.com В Башкирии предстоящая неделя начнётся с мокрого снега и гололёда на трассах, о таком прогнозе погоды проинформировал региональный Башгидрометцентр.
19.11.2017 Tdnu.Ru
На конференции регионального отделения Общероссийского народного фронта в Башкортостане, в котором принял участие Глава республики Рустэм Хамитов,
19.11.2017 Gorod-Ufa.Com
Очистка территорий– ежедневная задача - Администрация гор.округа УфаВопросы сбора и вывоза бытового и производственного мусора в городе с миллионным населением имеют актуальное значение.
19.11.2017 Администрация гор.округа Уфа
В ближайшие три дня погода в Башкирии существенно не изменится - БашинформВ ближайшие три дня погода в Башкирии существенно не изменится Фото: Ксения Калинина В ближайшие три дня погода в Башкирии существенно не изменится Фото: Ксения Калинина УФА, 18 ноя 2017.
19.11.2017 Башинформ
Непейцевский дендропарк надо сохранять и развивать – Рустэм Хамитов - БашинформНепейцевский дендропарк надо сохранять и развивать – Рустэм Хамитов Фото: vk.com Непейцевский дендропарк надо сохранять и развивать – Рустэм Хамитов Фото: vk.com УФА, 19 ноя 2017.
19.11.2017 Башинформ
В начале недели над столицей и окрестностями пройдет холодная фронтальная система, которая спровоцирует интенсивные заряды снега - Комсомольская правда Уфа
Обещанные синоптиками 20-градусные морозы обойдут Москву и область стороной
Вместо этого к следующим выходным обещают небольшую оттепель Семен ЕЛЕНИН Все-таки иногда очень даже хорошо, когда прогнозы метеорологов не сбываются.
Комсомольская правда Уфа
Башкирию накроют снегопады - Комсомольская правда Уфа
Погода в Башкирии на выходные: снег и гололедица
В ближайшие дни характер погоды в республике не изменится Павел КРАЙНОВ В предстоящие выходные в Башкирии ожидается пасмурная погода, в воскресенье кратковременное прояснение.
Комсомольская правда Уфа
Животные оказались в заброшенных неухоженных клетках. За ними стало некому убирать Фото: Павел КЛОКОВ - Комсомольская правда Уфа
Московский зоопарк отправился спасать животных-актеров, брошенных на произвол судьбы во Владимирской области
На территории знаменитой зверобазы живут сейчас десять волков, четыре собаки и одна медведица [фото] Павел КЛОКОВ kp_ru_msk Рядом со знаменитым городом Петушки, воспетым писателем Венедиктом Ерофеевым,
Комсомольская правда Уфа
В Республике Башкортостан государственный инспектор ГИБДД из города Уфа арестован по обвинению в мелком взяточничестве,   превышении должностных полномочий и неправомерном завладении автомобилем - Следственный комитетСледственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Башкортостан по материалам,
19.11.2017 Следственный комитет
В Уфе под колёсами иномарки погибла пенсионерка - Tdnu.RuДорожный патруль, Уфа В Башкирии, в Уфимском районе, в результате смертельного наезда погибла 79-летняя женщина.
19.11.2017 Tdnu.Ru
На трассе под Уфой иномарка насмерть сбила 79-летнюю пенсионерку | ГТРК «Башкортостан» - ГТРК БашкортостанНа дороге Уфа-Аэропорт накануне произошло смертельное ДТП. В районе населенного пункта Торфяной, женщина 79 лет переходила дорогу.
19.11.2017 ГТРК Башкортостан
По предварительной информации, мужчина выстрелил ненароком - Комсомольская правда Уфа
В Башкирии прокурор застрелил судью на охоте
Медики, диагностировав клиническую смерть, госпитализировали пострадавшего,
Комсомольская правда Уфа
Официально Ольга Алисова признана виновной. Теперь ей предстоит 3 года тюрьмы в колонии-поселения Фото: Дина КАРПИЦКАЯ - Комсомольская правда Уфа
Женщине, сбившей "пьяного мальчика", суд дал три года колонии
Кроме того, ее обязали выплатить семье погибшего Алеши Шимко 2 500 000 рублей [видео] Дина КАРПИЦКАЯ kp_ru_msk Сегодня 17 ноября 2017 года суд города Железнодорожный поставил точку в деле о ДТП ,
Комсомольская правда Уфа
Депутат Наталья Поклонская - Комсомольская правда Уфа
Поклонская выступила за пожизненный тюремный срок для вербовщиков террористов
А Кадыров и вовсе предложил наказывать вербовщиков суровее, чем самих боевиков Роман ГОЛОВАНОВ Госдума взялась ужесточить наказание для вербовщиков террористов.
Комсомольская правда Уфа
В столице Башкортостана определились фавориты IX Международного конкурса имени Наримана Сабитова - БашинформВ столице Башкортостана определились фавориты IX Международного конкурса имени Наримана Сабитова Фото:
19.11.2017 Башинформ
Музей имени М.В. Нестерова приглашает жителей и гостей города посетить выставку «Пленительная тайна воды» - Администрация гор.округа УфаНовый выставочный проект Башкирского государственного художественного музея имени М.В.
19.11.2017 Администрация гор.округа Уфа
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева - Комсомольская правда Уфа
Близкий друг рассказал о судьбе могилы «Иванушки» Олега Яковлева
18 ноября артисту исполнилось бы 48 лет Алина ЧЕРНОВА Недавно СМИ всколыхнула новость - мошенники собирают деньги на памятник покойному исполнителю Олегу Яковлеву.
Комсомольская правда Уфа
Не вещь, не предмет, а живое существо! - Стерлитамакский рабочий
Не вещь, не предмет, а живое существо!
За хвостатых есть кому вступиться? Федеральный  законопроект «Об ответственном обращении с животными» – документ с трудной судьбой.
Стерлитамакский рабочий
Мчится сквозь время мечтой очарованный всадник - Вечерняя Уфа
Мчится сквозь время мечтой очарованный всадник
Ноябрь, сумерки, непогода. Дождевые капли уже не танцуют, ударяясь о раскрытые зонты, а устало падают - дождь льет с самого утра.
Вечерняя Уфа
ФК «Уфа» одержал уверенную победу над «Уралом»! - ФК Уфа19 ноября Футбольный клуб «Уфа» в матче 17-го тура РОСГОССТРАХ Чемпионата России встретился с ФК «Урал» г. Екатеринбург.
19.11.2017 ФК Уфа
#УфаУрал – день матча! - ФК УфаСегодня, 19 ноября, Футбольный клуб «Уфа» на стадионе «Нефтяник» принимает екатеринбургский «Урал».
19.11.2017 ФК Уфа
Играем в красном! - ФК УфаОпределилась игровая форма команд «Уфы» и «Урала», в которой они сегодня выйдут на поле стадиона «Нефтяник» в матче 17-го тура РОСГОССТРАХ Чемпионата России.
19.11.2017 ФК Уфа
Изображение к странице «Центр спортивной жизни Кумертау» - Кумертауское время
Центр спортивной жизни Кумертау
Сегодня свой юбилей празднует СОК «Прометей» – любимое место многих горожан, уважающих спорт.
Кумертауское время
Ветераны легкой атлетики республики добиваются успехов - Ветеран Башкортостана
Ветераны легкой атлетики республики добиваются успехов
Ветераны спорта в этом году получили возможность поучаствовать в своих «пенсионерских» соревнованиях.
Ветеран Башкортостана
Сборная Перу по футболу стала 32-м участником ЧМ-2018 - Комсомольская правда Уфа
Участники Чемпионата мира по футболу 2018 года в России: полный список команд окончательно определился
Последним, 32-м участником ЧМ-2018 стала перуанская сборная. В Перу объявили выходной день Сергей КИРИЛЛОВ 16 ноября определился полный список команд-участниц Чемпионата мира по футболу 2018 года в России .
Комсомольская правда Уфа
В соответствии с Положением о взаимодействии органов управления, подразделений и сил МВД, МЧС и Минздрава РБ, участвующих в ликвидации последствий дорожно-транспортных происшествий (далее - ДТП), утвержденным 29.04.2015 г.,
19.11.2017 ГБУЗ РБ ГБ г. Салават
В Уфе состоится аукцион, на котором будут продавать участки для жилищного строительства.
19.11.2017 Спутник ФМ
В Уфе пожарные провели рейд по жителям многоэтажек. Горожанам напомнили о мерах предосторожности при обращении с огнем.
19.11.2017 Спутник ФМ
В ближайшие три дня погода в Башкирии существенно не изменится - БашинформВ ближайшие три дня погода в Башкирии существенно не изменится Фото: Ксения Калинина В ближайшие три дня погода в Башкирии существенно не изменится Фото: Ксения Калинина УФА, 18 ноя 2017.
19.11.2017 Башинформ
Фото: В Уфе человек прилёг отдохнуть на капот авто - Tdnu.RuБашДТП В одном из дворов столицы Башкирии горожане сфотографировали лежащего на капоте автомобиля мужчину.
19.11.2017 Tdnu.Ru