Новости города БезФормата.Ru
Стерлитамак
Главные новости
 
Задать вопрос?

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой

Производители стали в три раза реже подменять треску более дешевой рыбой - ИА Стерлеград
Фото: sterlegrad.ru

Российская система качества (Роскачество) по поручению Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции завершила первое повторное исследование филе трески. Спустя год подмена вида рыбы на более дешевую уменьшилась с 37% до 13%. Серьезная работа совместно с федеральными органами власти, контрольно-надзорными органами, производителями и торговыми сетями привела к общему повышению качества внутри категории. В то же время, на рынке осталась проблема роста бактерий в связи с неправильными условиями хранения и транспортировки.

Филе трески, как и в прошлом году, тестировали по 25 показателям качества и безопасности, в том числе, исследовали на наличие бактериальной обсемененности, признаки повторной заморозки, исследовали количество ледяной глазури. Кроме того, эксперты повторно провели уникальное для России ДНК-исследование, которое позволяет точно определить, какая именно рыба находится в упаковке каждого образца.

В ходе лабораторных испытаний были исследованы 23 бренда, включая практически все исследованные в 2016 году образцы. Также в список товаров по запросам участников рынка, субъектов Федерации и потребителей было дополнительно включено 11 торговых марок, не исследовавшийся ранее. А вот четыре товара из исследования 2016 года на прилавках магазинов найти не удалось. Это образцы ARSFISH, «ИП Землянский» и «Серебро морей» и FROZEN at sea. Предположительно товары под торговыми марками ARSFISH и «ИП Землянский» сняты с продажи, а производство рыбы под торговой маркой FROZEN at sea находится на переоборудовании.

По результатам лабораторных испытаний выяснилось, что лишь 8 из 23 исследованных товаров имеют какие-либо несоответствия, в то время как в 2016 году доля товаров, имеющих серьезные недостатки, превышала 60% (10 из 16).

Министр сельского хозяйства РФ Александр Ткачев, комментируя результаты исследования Роскачества, отметил: «В рыбной отрасли сохраняется позитивная динамика, вылов российскими рыбаками растёт два года подряд достаточно хорошими темпами - на 6% в год. В прошлом году побит рекорд двадцатилетней давности по объемам вылова. Растёт качество рыбной продукции. Мы очень рассчитываем на то, что новый механизм распределения инвестиционных квот позволит привлечь до 200 млрд руб частных инвестиций в течение 5 лет и обновить 40% мощностей рыболовного флота».

Приятно отметить, что ДНК-исследование показало существенное снижение уровня фальсификации видов рыбы. Так, результаты лабораторного анализа подтвердили, что производители всего трех из исследованных в 2017 году 23 товаров (13%) идут на этот сознательный обман, в то время как в 2016 году подмена видов была найдена в 6 из 16 (37%).

«Более дешевые пикша и минтай не сильно отличаются по внешнему виду, их легко выдать за треску, при этом разница в цене будет существенной. Основное место добычи трески - Северный бассейн, а минтая - Дальний Восток. И рыбакам, и портовикам, работающим на Северном бассейне, невыгодно и хлопотно заниматься подменой трески. Поэтому подмена если и происходит, то в распределительных центрах или на предприятиях, занимающихся фасовкой рыбы в средней полосе. Исследования Роскачества подтверждают это предположение. Все компании, в которых выявлена подмена, зарегистрированы и производят продукцию в средней полосе России», - подчеркнул Министр сельского хозяйства Александр Ткачев.

В 2017 году за треску себя выдавал минтай в товарах под торговыми марками ARTFISH, Polar и «Дары моря». Любопытную картину продемонстрировал производитель торговой марки ARTFISH: в 2016 году в упаковках "трески" этой торговой марки была обнаружена пикша, а в 2017 году – минтай. А производители торговых марок FISHHOUSE и «Каждый день» исправили ситуацию и фасуют именно треску, а не другие виды белой рыбы.

«Несмотря на три вопиющих факта подмены вида рыбы, выявленных в новом исследовании Роскачества, в целом мы довольны явной положительной динамикой, которая прослеживается в качестве и безопасности филе трески, – резюмирует исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков. – Очень приятно увидеть, что компания, оказавшаяся в аутсайдерах по результатам прошлогоднего исследования, в этом году номинируется на Знак качества. Это свидетельствует о правильной мотивации, применяемой к участникам рынка Роскачеством».

В ходе повторного исследования количество товаров повышенного качества увеличилось на треть: теперь это товары под торговыми марками AGAMA, Atlantika, Flipper, «Бухта изобилия», «Бухта изобилия» (филе, замороженное блоками, порционно), «Магуро», «ИП Тафтин», «Рыбный год» и «Штурман КФ».

«Полученный нами в 2016 году государственный Знак качества – это дополнительная рекомендация потребителям выбирать именно нашу продукцию, причём рекомендация от очень авторитетного источника – сообщила директор по маркетингу ТМ AGAMA Ольга Деева. – Продажи продукции со Знаком демонстрируют положительную динамику. Замер проводился нами в торговой сети Metro в течение месяца: продажи продукции со Знаком качества выросли в 2 раза».

Однако в ходе нового исследования была выявлена проблема микробиологического характера – в 5 из 23 образцов найдено повышенное содержание бактерий. В ходе повторных лабораторных испытаний превышения по общему микробному числу зафиксированы в образцах под торговыми марками ARTFISH, «Дары моря», «Каждый день», «Океан вкуса» и «Царица морей». Стоит отметить, что этот параметр требует контроля на всех технологических этапах: при добыче сырья, на предприятиях переработки, во время транспортировки и конечной реализации.

По итогам испытания 2016 года нарушителем по этому показателю являлся и товар под торговой маркой «Бухта изобилия», однако он провел работу над качеством своего товара - теперь он признан товаром повышенного качества.

Заместитель руководителя Росрыболовства Петр Савчук отметил, что рост микробиологических показателей в продукте говорит о нарушении санитарных требований на производстве, о нарушениях температурного режима хранения и транспортировки или о несоблюдении срока годности. «Введение в действие ТР ЕАЭС 040/2016, который содержит требование о наличии у производителя системы, основанной на принципах ХАССП позволит снизить, а в идеале и исключить эту проблему», - сказал Петр Савчук.

В прошлом году эксперты изучили количество и соотношение глазури на поверхности рыбы к общей массе продукта. Такая ледяная оболочка позволяет долгое время сохранять микробиологические показатели рыбы в норме, но потребители бывают обеспокоены слишком большим слоем наледи на рыбе. Однако данная проблема не характерна для упакованной рыбы – так как производитель указывает на этикетке массу именно рыбы, за которую платит потребитель. После проработки проблемы глазури с отраслевыми сообществами Роскачество приняло решение этот параметр не учитывать, несмотря на то, что он включен в СанПиН.

Куда более важным потребительским показателем является масса нетто рыбы, а именно соответствие фактического веса размороженного филе заявленному на упаковке. Однако в ходе испытаний выяснилось, что покупатель все-таки от обвеса не застрахован. Фактическая масса нетто была меньше заявленной в 10 образцах, среди которых лишь один был изготовлен по ГОСТу (речь идет о товаре под торговой маркой «Царица морей») и может быть официально признан нарушителем. Остальные девять образцов формально нарушителями не являются, однако лишаются возможности претендовать на российский Знак качества.

К сожалению, сегодня пока не существует аттестованных лабораторных методик для определения количества заморозок рыбы, но есть косвенные показатели, которые в совокупности позволяют определить признаки порчи и возможную повторную заморозку – например, показатель азота летучих оснований (АЛО). Данный параметр Роскачество включило в свой опережающий стандарт и программу испытаний еще в 2016 году, а с октября 2017 года показатель благодаря работе отрасли будет входить в обязательные требования ТР ТС.

Как годом ранее, так и в 2017 году, Роскачество проводило и лабораторные испытания по данному показателю азота летучих оснований и органолептическую оценку качества трески после отваривания. Если рыба повторно замораживалась, филе после варки становится сухим и рыхлым, а белки рыбы начинают разлагаться, образуется аммиак, триметиламины, сероводород, индол и ряд других неприятно пахнущих веществ. В ходе лабораторных испытаний эксперты не выявили превышения по содержанию АЛО, а консистенция всех исследованных образцов после отваривания была нежной и сочной, а значит, как и годом ранее - ни одна рыба не подвергалась повторной заморозке и не была испорчена в процессе производства.

Детальные результаты проведенных исследований доступны на портале Роскачества .
Ни один сыр не соответствует ГОСТу: Роскачество огласило результаты проверки сорта «Российский» - ИА СтерлеградРоссийская система качества (Роскачество) опубликовала результаты исследования сыра сорта «Российский».
30.06.2017 ИА Стерлеград
Госкомторг РБ доложил о состоянии рынка продтоваров - Комитет по торговле и защите прав потребителей    13 июня 2017 года в Государственном Собрании-Курултае Республики Башкортостан состоялось заседание рабочей группы по проведению информационно-аналитического наблюдения за состоянием рынка продовольственных товаров в
15.06.2017 Комитет по торговле и защите прав потребителей
В Уфе пройдёт спортивно-экологическая акция - БСТУфимцев приглашают принять участие в городском субботнике, что пройдёт в лесном массиве по улице Рихарда Зорге 19 августа.
17.08.2017 БСТ
f0171821b780f5993cab4b3ab35ddef4.png - Администрация г. ОктябрьскийВ России в четвертый раз проведена  акция  по уборке водоемов и их берегов,
17.08.2017 Администрация г. Октябрьский
Падающие деревья – угроза жизни людей! - Bashkortostan.RuЧасто люди не представляют себе степень опасности и возможных последствий, которую несет в себе проблемное дерево.
17.08.2017 Bashkortostan.Ru
Государственный комитет Республики Башкортостан по предпринимательству и туризму информирует предпринимателей, работающих в сфере рыбоводства, об изменении порядка занятия товарным рыбоводством в прудах.
17.08.2017 Администрация г. Нефтекамск
Берегите лес от пожара! - Министерство лесного хозяйстваМинистерство лесного хозяйства Республики Башкортостан обращает внимание граждан на то, что в лесах республики установился 3 класс пожарной опасности, и призывает к бдительности и соблюдению правил поведения в лесу.
17.08.2017 Министерство лесного хозяйства
Берегите лес от пожара! - Bashkortostan.RuМинистерство лесного хозяйства Республики Башкортостан обращает внимание граждан на то, что в лесах республики установился 3 класс пожарной опасности, и призывает к бдительности и соблюдению правил поведения в лесу.
17.08.2017 Bashkortostan.Ru
Берегите лес от пожара! - Bashkortostan.RuМинистерство лесного хозяйства Республики Башкортостан обращает внимание граждан на то, что в лесах республики установился 3 класс пожарной опасности, и призывает к бдительности и соблюдению правил поведения в лесу.
17.08.2017 Bashkortostan.Ru
Падающие деревья – угроза жизни людей! - Bashkortostan.RuЧасто люди не представляют себе степень опасности и возможных последствий, которую несет в себе проблемное дерево.
17.08.2017 Bashkortostan.Ru
Башкортостан – один из лидеров по реализации мероприятий Года экологии - БСТВ частности, республика заняла первое место во всероссийском рейтинге "зелёных стандартов".
16.08.2017 БСТ
Изображение к странице «Как мы покоряли ущелье и подземелье» - Кумертауское время
Как мы покоряли ущелье и подземелье
Некоторые люди совсем не ценят тот факт, что живут в Башкортостане. Серьезно, ведь немного на Земле уголков, которые могут сравниться по красоте и природным богатствам с нашей республикой.
Кумертауское время
Изображение к странице «Кумертау представлял республику» - Кумертауское время
Кумертау представлял республику
  В минувшие выходные  на берегу Ириклинского водохранилища (Гайский городской округ Оренбургской области) стартовал праздник башкирской культуры.
Кумертауское время
Акция «Вода России» прошла на берегу Камы
Всероссийская экологическая акция «Вода России», организатором которой выступает Министерство природных ресурсов и экологии Российской Федерации,
Красное Знамя
В Республике Башкортостан по факту гибели ребенка во время пожара возбуждено уголовное дело - Следственный комитетПо результатам доследственной проверки следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Башкортостан возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
17.08.2017 Следственный комитет
ДТП на Янаульской улице - Делогазета.RU15 августа после полудня в Нефтекамске на Янаульской улице столкнулись "Лада Приора" и грузовик ГАЗ-66.
16.08.2017 Делогазета.RU
Пожарно-спасательные подразделения ликвидировали пожары на объектах здравоохранения с круглосуточным пребыванием людей в городах Уфа и Мелеуз Республики Башкортостан - ГУ МЧС России по РБ16 августа в 23 часа 48 минут в ПЧ-50 ФГКУ «11  отряд ФПС по Республике Башкортостан» поступило сообщение о возгорании в комнате медперсонала Мелеузовской центральной районной больницы.
17.08.2017 ГУ МЧС России по РБ
Закройте окна! - Уфимские Ведомости
Закройте окна!
Трагический случай с годовалым мальчиком произошел в Уфе в конце июля. Ребенок выпал из окна многоквартирного дома по улице Бакалинской.
Уфимские Ведомости
vor - Стерлитамакский рабочий
Осталась без денег
В дежурную часть полиции поступило сообщение от 64-летней местной жительницы.
Стерлитамакский рабочий
ноутбук происшесвтие - Стерлитамакский рабочий
Вернули пустой чемодан
В дежурную часть УМВД России по городу Стерлитамаку обратился мужчина с сообщением о пропаже ноутбука.
Стерлитамакский рабочий
Вторжение роботов в Уфу - БашинформФото: Фото: УФА, 17 авг 2017. /ИА «Башинформ»/. Уже в эту субботу 19 августа в Уфе открывается первая и самая масштабная выставка роботов на Урале.
17.08.2017 Башинформ
2 - Комитет по делам ЮНЕСКОМеждународная конференция ЮНЕСКО в г. Кишинев 4-6 июля 2017 г. в г. Кишинев, Республика Молдова состоялась Международная конференция «Создание партнерств в области педагогических инноваций в эпоху цифровых технологий»,
17.08.2017 Комитет по делам ЮНЕСКО
В Уфе московские тенора споют хиты мирового кино - БашинформУФА, 17 авг 2017. /ИА «Башинформ», Лейла Аралбаева/. В Уфу приезжают тенора ведущих московских театров.
17.08.2017 Башинформ
От «Туганлыка» до Шимельпфеннига - Уфимские Ведомости
От «Туганлыка» до Шимельпфеннига
Ярких премьер, блестящих гастролей - всего этого ждут уфимцы от сентября: наконец-то начинается театральный (и, можно сказать, светский) сезон!
Уфимские Ведомости
parkgagarina - Стерлитамакский рабочий
Показали силу и ловкость
В выходные дни парк культуры и отдыха имени Ю.Гагарина всегда переполнен горожанами.
Стерлитамакский рабочий
fotik - Стерлитамакский рабочий
На наших фотосессиях и солнечно, и весело!
Как стать лицом города? Дорогие читатели, вы, конечно, знаете: мы вас любим.
Стерлитамакский рабочий
Дмитрий Стоцкий в расширенном составе национальной сборной России! - ФК УфаПолузащитник футбольного клуба «Уфа» Дмитрий Стоцкий впервые вызван в национальную сборную России  для участия в учебно-тренировочном сборе, который пройдет в Новогорске (28 августа – 3 сентября),
16.08.2017 ФК Уфа
В Уфе пройдет Республиканский фестиваль-выставка «Башкирские полки в Отечественной войне 1812 года» - Администрация гор.округа Уфа19 августа 2017 года в г. Уфа пройдет Республиканский фестиваль-выставка «Башкирские полки в Отечественной войне 1812 года», посвященный 205-летию победы России в Отечественной войне 1812 года.
16.08.2017 Администрация гор.округа Уфа
В Уфе прошел семинар-совещание с городскими и районными представителями Федерации баскетбола Республики Башкортостан - Министерство молодежной политики и спорта РБСегодня, 16 августа, в Уфе прошел семинар-совещание с городскими и районными представителями Федерации баскетбола Республики Башкортостан.
16.08.2017 Министерство молодежной политики и спорта РБ
otkritie - Стерлитамакский рабочий
Подарок физкультурникам
Накануне Дня физкультурника торжественно открылась первая в городе уличная спортивно-тренировочная площадка, на которой разместились 14 универсальных тренажёров.
Стерлитамакский рабочий
komanda - Стерлитамакский рабочий
«Отдушина-Уфа» снова в Стерлитамаке
Приятно было вновь увидеть в Стерлитамаке команду волейбольного клуба «Отдушина-Уфа», состоящую из ветеранов службы безопасности России по Республике Башкортостан,
Стерлитамакский рабочий
За здоровьем—на спортплощадки
Под таким девизом биряне отметили Всероссийский день физкультурника, проводимый в рамках профилактической акции «Спорт против наркотиков».
Газета Победа
В Уфе обсудили вопросы обеспечения порядка и законности на предстоящих выборах - БашинформВ Уфе обсудили вопросы обеспечения порядка и законности на предстоящих выборах Фото: пресс-служба ГФИ по РБ В Уфе обсудили вопросы обеспечения порядка и законности на предстоящих выборах Фото:
17.08.2017 Башинформ
Новые муниципальные услуги в отделении Многофункционального центра Альшеевского района - МФЦВ отделении Многофункционального центра «Мои Документы» с. Раевский организовано предоставление следующих новых муниципальных услуг: 1. Заключение соглашений о перераспределении земель и (или) земельных участков,
17.08.2017 МФЦ
Состоялось заседание рабочей группы по реазизации программ по направлению "Моногорода" - Минэконом развитияВ Доме Правительства 27 августа 2017 года состоялось заседание рабочей группы по реализации на территории Республики Башкортостан приоритетных проектов и программ по направлению стратегического развития Российской Федера
17.08.2017 Минэконом развития
В Республике Башкортостан по факту гибели ребенка во время пожара возбуждено уголовное дело - Следственный комитетПо результатам доследственной проверки следственными органами Следственного комитета Российской Федерации по Республике Башкортостан возбуждено уголовное дело по признакам преступления, предусмотренного ч. 1 ст.
17.08.2017 Следственный комитет
Республика Башкортостан присоединится к всероссийской акции «Ночь кино» - Министерство культуры РБ27 августа 2017 года по всей России пройдет масштабная акция «Ночь кино-2017», которая задействует более 2500 тыс.
17.08.2017 Министерство культуры РБ